Soto ceker “Sabar Menanti” yang berlokasi di komplek Bintan Center Tanjungpinang selalu ramai dikunjungi pembeli. Omzet per hari saja minimal Rp2,8 juta hingga Rp3,5 juta. Dalam sebulan omzet jualan mampu menghasilkan nominal Rp90 juta.
Andre pengusaha Soto Ceker “Sabar Menanti” mengatakan, dirinya bersama kakak kandungnya juga memiliki usaha yang sama yakni Soto Ceker. Hanya saja sang kakak membuka usaha di Jalan Rawasari dan Tanjung Unggat Tanjungpinang. Ketiga lokasi soto ceker tersebut memang sudah dikenal masyarakat luas dan lokasi tersebut menjadi langganan untuk disinggahi pengunjung untuk melepas rasa lapar.
Andre mengaku bersyukur dengan usaha yang ditekuni sejak 2009 lalu di Tanjungpinang. Bermula dari menjual soto ceker di emper ruko dengan harga sewa Rp30 ribu per hari kala itu. Dengan kesabaran dan keuletan, soto ceker “Sabar Menanti”digemari masyarakat. Dari tidak ada pekerja, sekarang Andre sudah memiliki tiga orang pekerja. Bahkan lokasi jualan yang dulu menggunakan gerobak, sekarang sudah berada di ruko miliknya sendiri. “Alhamdulillah, jualan masih lancar,”sebutnya ditemui Minggu 1Dessmber 2019.
Usaha soto ceker yang digeluti sudah sepuluh tahun tersebut, juga menemui kendala. Yakni pasokan ceker yang susah didapat di pasar. Dalam sehari, kebutuhan ceker ayam untuk pembuatan soto mencapai 10 kg. Jika ceker di pasar yang ada di Kota Tanjungpinang sedikit, maka Andre terpaksa mencari ceker hingga ke Batam. Bahkan minimnya ceker di pasaran membuatnya mencari pemasok dari Jakarta. “Saat ini ceker ayam susah didapat. Ceker kecil kecil di pasar. Tapi beberapa bulan kedepan pasokan ceker normal lagi,”ujarnya.
Selain itu, untuk menghasilkan ceker yang lunak hingga saat berada di mulut daging ceker terkelupas tanpa digigit itu, membutuhkan tiga tabung gas ukuran 3kg dalam sehari. Baik dipergunakan untuk merebus maupun saat berjualan untuk memanaskan kuah soto.
Untuk harga soto yang komplit dipatok harga terjangkau yakni Rp15 ribu. Terdiri dari potongan hati ampela ayam, suwiran ayam goreng dan ceker ayam sekitar lima potong. Jika tidak menggunakan irisan hati ampela goreng maka harganya turun jadi Rp13 ribu seporsi.(Red)