Harga tersebut dipastikan tidak mengalami kenaikan hingga keesokan hari Sabtu 30 April dan Minggu 1 Mei 2022.
Meski harga daging melonjak dari hari sebelumnya Rp160, 165 hingga Rp170 dan Rp180 ribu per kg, namun minat pembeli daging sapi segar makin meningkat mendekati lebaran. Mengingat saat tiba hari Raya Idul Fitri nanti, maka menu favorit keluarga berupa rendang daging.
Maka, wajar jika harga daging sapi segar melonjak tajam hingga H-2 Idul Fitri. Bagi masyarakat dengan ekonomi tergolong mampu maka akan memilih untuk membeli daging sapi segar, meski harganya cukup mahal. Namun bagi masyarakat dengan ekonomi menengah ke bawah juga tersedia daging sapi beku impor dengan harga Rp110 ribu per kg.
Harga daging sapi beku juga mengalami kenaikan dari sebelumnya. Harga di awal Ramadhan untuk daging sapi beku Rp90 ribu per kg, selanjutnya meningkat lagi Rp100 ribu per kg. Hingga H-2 Idul Fitri harga daging sapi beku mencapai Rp110 ribu per kg.
Mendekati hari raya Idul Fitri, penjual daging sapi segar menyiasati pembeli dengan menjual mulai lemak sapi, daging ukuran kecil yang dimanfaatkan untuk cincang, juga tulang sapi yang telah dipotong ukuran kecil. Untuk harga lemak sapi yang biasa digunakan untuk campuran masak gulai nangka, atupun bakso dipatok harga Rp70 ribu per kg. Sedangkan daging ukuran kecil yang bercampur lemak sapi biasa digunakan untuk memasak daging cincang dihargai Rp120 ribu per kg. Sementara tulang sapi dipatok harga Rp70 ribu per kg.
Menurut Buyung, pembeli aneka produk sapi mulai dari daging khusus untuk masak rendang, lemak sapi, daging untuk cincang, maupun tulang muda dan tulang sapi diminati pembeli.
“Minat warga untuk membeli aneka produk sapi cukup tinggi mendekati Idul Fitri. Dampaknya harga juga meningkat,”sebutnya Jumat 28 April 2022.(rul)