Tanjungpinang,Zonakepri-Lomba kue tradisional khas Melayu menyemarakkan Dekra Fest 2023 di Halaman Gedung Daerah Tanjungpinang, Sabtu 4 November 2023.
Lomba kue tradisional khas Melayu diikuti ibu ibu PKK di jajaran Organisasi Perangkat daerah (OPD) Pemprov Kepri, Peserta Dekra Fest maupun PKK Tanjungpinang .
Dinas Pariwisata Provinsi Kepri turut ambil bagian dalam lomba kue tradisional khas Melayu. Ada tiga jenis kue yang dipilih PKK Dispar Kepri dalam lomba ini.
PKK Dispar Kepri Dian yang menjadi istri dari Plt. Kadis Pariwisata Kepri Luki Zaiman Prawira menyebutkan tiga jenis kue yang diperlombakan yakni Mahkota Pecah Intan Bertabur, Roti Baka dan Belebat Pisang.
Menurut Dian, Makanan Khas Melayu Mahkota Pecah Intan Bertabur terbuat dari bahan ubi keledek kuning, Sagu Mutiara, santan, gula pasir. “Untuk lomba kue khas Melayu ini, bahannya harus original dan tidak boleh ada campuran atau tambahan,”ujarnya.
Dian mengatakan, makanan tradisional khas Melayu Mahkota Pecah Intan Bertabur mirip Kolak kalau di Jawa. Hanya saja, Mahkota Intan Bertabur ada sagu mutiara dan ada campuran telur. Namun ada juga yang tidak pakai campuran telur.
Juri lomba kue tradisional Khas Melayu Chef Ari menyebutkan kriteria penilaian lomba diantaranya meliputi cita rasa dengan bobot nilai 40 persen. Untuk rasa harus otentik seperti aslinya. Selanjutnya Inovasi kreativitas, telling story, dekorasi, plating dan kebersihan dengan bobot 20 persen.
“Dari 49 grup peserta, akan disishkan sebanyak 12 peserta, Selanjutnya dipilih untuk juara 123 dan juara harapan 1,2 dan 3.
Sementara itu, peserta lomba Kue Khas Tradisional Khas Melayu asal Dekranasda Kepulauan Anambas, menyajikan tiga jenis kue asal daerah Anambas yakni Luti Gendang, Talam Ubi dan Srikaya Tulang. “Kebetulan Anambas punya kue khas Luti Gendang, maka langsung membuat Luti gendang untuk lomba. Disamping itu, juga kue Talam Ubi dan Srikaya Tulang yang lembut dan manis karena terbuat dari santan, telur dan gula,”sebutnya.
Setelah kue tradisional khas Melayu dinilai oleh tim juri, maka dilakukan parade dan disajikan dalam Bazar Dekra Fest yang bisa dinikmati oleh masyarakat. (rul)
